Польза соевой спаржи для здоровья человека

В Китае обработка соевой спаржи началась еще во времена династии Тан, история которой насчитывает более 1000 лет. После длительного употребления в пищу соевой спаржи люди обнаружили:

1. Соевая спаржа богата белком и содержит питательные вещества, аналогичные соевым бобам, такие как соевый белок, пищевые волокна и углеводы, которые имеют высокую питательную ценность и широко известны как ?мясо в вегетарианской пище?;

2. Лецитин и сапонин, содержащиеся в соевой спарже, могут снижать содержание холестерина в крови и предотвращать гиперлипидемию и атеросклероз;

3. Содержание различных минералов, дополняет кальций, предотвращает остеопороз, вызванный дефицитом кальция, способствует развитию костей и чрезвычайно полезен для роста костей у детей и пожилых людей;

4. Она также богата железом, которое легко усваивается организмом человека и оказывает определенное влияние на железодефицитную анемию;

5. Сапонины сои в соевой спарже обладают противовоспалительным и противоязвенным действием;

6. Содержание глутаминовой кислоты в соевой спарже очень высокое, что в 2-5 раз больше, чем в других бобовых или продуктах животного происхождения, а глутаминовая кислота играет важную роль в деятельности мозга. Поэтому соевая спаржа обладает хорошим мозгоукрепляющим эффектом, что позволяет предотвратить возникновение болезни Альцгеймера;